逆襲のコロンビア

出てきました。久々のコロンビアが。いつも使っているミランダ農園の入荷が遅れているようなので、代わりになるのを探していたら、とってもいいのが見つかりました。　　ほんとはサンアグスティンにしようかなと思い、取り扱っている問屋さんにサンプルを頼んだのだけど、なかなか来ないので電話してみたら、もう送ったとのことでした。　　こちらは結構急いで゜いたので、どんな感じか聞いてみたら、別にもいいのがあるとのことでした。　　カウカ州産のエステート物でティピカ100パーセント、こちらのほうがサンアグスティンよりいいとのこと。　　普段はテストしないと注文しないのですが、とりあえずとってみました。その後すぐにサンプルが届き、現物を見たらかなり小粒で、サンアグスティンと比べても一回り小さいので、ちょっとびっくり。　ちなみに　、サンアグスティンもエクセルソですから大きくありません。テストする時間がなかったので、翌日の配送を待ちました。　　到着しました。ワクワクして袋を開けると、きれいなグリーンで見るからに新豆。スクリーンサイズもサンプルより少し大きくて、グリーンも濃い状態です。　　　欠点もほとんど無くていい感じ。　　ローストはハイ～シティでやってみました。　途中の豆の変化の仕方で　硬さ、成分、水分の　ばらつきが少ない事がわかる。「これはいいぞ、いいかも」とか独り言をいいつつ、②ハゼに入ってすぐ煎り止め。　　煎りムラも少なくて、久々にアフターピックが楽なコロンビアです。　　ロースト当日のカップテストでは、新豆らしい味の力強さが出すぎて、マイルド感があまりなくいけいけの味でしたが、二日後には香りも上がってきて、味も落ち着き、何ともバランスのいいマイルドコロンビアです。　酸味の質も上品で、甘みも充分。単一品種でこれほどバランス良くクリアーなコロンビアはめずらしいです。　これは深煎りでもかなり期待できますね。ブレンドにも使いますので、　またまたグレードアップ!　 価格もアップ!?  サントゥアリオ農園のレポートでした。