美しい豆、その名はセルトン

よーやく昨日、待っていたブラジル　セルトンのサンプルが届きました。ブルボンとカツアイの二つですが、共にきれいなグリーンで欠点はほぼ無く1％未満。　　これだけきれいな豆は、ブラジル産では久し振りです。　去年の同じカルモ　デ　ミナスのサンタイネースもかなりきれいでしたが、これはちょっとびっくりです。とくにカツアイの方は、ナチュラル精製ということを考えれば驚異的な仕上がりです。月並みな言い方ですが、高いだけのことはある!  いま流通しているブラジルでは価格も驚異的ですけど.....。　さっそく明日ブルボンをローストしてみます。うちの定番フルシティのちっと先までやってみます。　結果はカツアイをテストしたら一緒にお知らせします。