グァヤボ!?

短期間の販売、グァテマラ　ウィッツマティグはもうすぐ終売になります。ウェウェテナンゴ産　　　　　の最高峰、さすがの香味でしたね。次に登場するのはニューオリエンテ産のパカマラ種。　　　プラン　デル　グァヤボ農園です　。　今年で三年目の販売になりますが　、これはとても個性的です。しっかりとしたコクがありますが、酸味の質が独特で冷めてくるとフルーツ　ジュースのよう。従来のグァテマラの概念を覆す味わいです。他の農園のも二つありましたが、テストの結果やっぱりこれがダントツでした。ウィッツマティグもかなり気に入っていたので続けたいのですが、この夏の時期にグァテマラを2種類はきついのですよ。深煎りのクプラをいれたら3種類になってしまいますから。　　このクプラも新豆になりました。　去年のもよかったのですが、今年のは味が滑らかで濃密。　豆面もちょっと違いますね。ローストしている過程での熱の通り方がスムースで、煎り上がりの感じもちょっと違います。気候なのか収穫後の工程か、今のところ解りませんけれど。　　同じアンティグア産のラ　タシータという豆もありまして、今通関中なのですが、かなり標高の高いところにある農園なのでとても楽しみです。これも近いうちにやらずにはおれませんね。ただしかなりの価格らしいのです、コンテスト物以外で日本に入荷しているグァテマラでは一番高いかも?　ヒー!!

スポットでコロンビアのネイバーイビリコという豆を販売します。少量ですのでなくなったらごめんなさい。近日中に店頭に並びます。深煎りでローストします。