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新豆がそろってきました。

梅雨も本格的になってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか? 湿度が高い日が多く豆の管理には気を遣いますね。焙煎にしても気温湿度での微妙なブレが生じます。その他にも焙煎機の使う熱源燃料の問題もあり、この季節は毎年のことながら気を遣います。 そんな季節ですが新豆(ニュークロップ)が入荷しています。 最近ではマラウイですがここ数年ミスク地区のものを使っていましたが今年はボカ地区のチャカカにしました。 香味に大きな違いはありませんが後口に微妙な差を感じます。 うちではハイローストで仕上げていますが酸味の質がやさしくいわゆるフルーティ。私的にはタンザニアよりこちらが好みですね。同じく中煎り系ですとすでに販売中ですがエルサルバドルのバカマラがお勧めですね。 夏いっぱいは続けるつもりです。 深煎りはペルーが本日販売終了になりましたがケニアのマサイを用意しています。期間限定での販売です.キリニャガとニエリ地区から厳選された豆で作られたマサイをお試しくださいまし。SL28/34でスクリーンはAAなので大粒立派です。 ブログの更新はなかなかできませんが豆はいろいろ更新中です。今週からスポット販売のものが連続して登場しますのでお楽しみに。 ブラジルが2銘柄、コロンビア2銘柄です。





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