マンデリン ビンタン リマ

ビンタンリマが復活しました。定番で使っていたビンタン　リマが欠品となり新豆が入荷するまでの代打、　同地区産のBlue Batakはあと僅かとなりました。
焙煎後のエージングに時間のかかる豆でしたね。産地は同じでもカッチリとした苦味と剛力な風味は、傾向の違いがはっきりと感じられなかなか楽しませてくれました。　
さて今年のビンタンはどうでしょうか? 生豆はきれいなグリーンでスクリーンは大きめで揃っています。
選別もよく欠点は目立ちませんが、どうやら例年に比べ豆質が軟らかそう。
焙煎も豆質に応じて適正に補正しつつフルシティ＋＋に仕上げてみました。
いつもですとフルシティ＋＋＋て゛すので気持ち浅めになっています。
焙煎後1hで淹れてみました。　香りはまだ若干弱いですが味は良好です。
スムーズな舌触りで少しトロみがあります。　バタックと比べ苦味はおとなしいですが、コクがあり旨味感充分の仕上がりです。　やはり濃密で味わい深いマンデリンですね。
この変更に伴いブレンド2も香味が変わっています。　あわせてお試しくださいまし。
　　　　　　　　　　　　　　　　Indonesia　Sumatra　 Mandheling　Bintang　Lima

タンザニア　アデラも次回焙煎分より新豆になります。