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マンデリン ビンタン リマ

ビンタンリマが復活しました。定番で使っていたビンタン リマが欠品となり新豆が入荷するまでの代打、 同地区産のBlue Batakはあと僅かとなりました。
焙煎後のエージングに時間のかかる豆でしたね。産地は同じでもカッチリとした苦味と剛力な風味は、傾向の違いがはっきりと感じられなかなか楽しませてくれました。 
さて今年のビンタンはどうでしょうか? 生豆はきれいなグリーンでスクリーンは大きめで揃っています。
選別もよく欠点は目立ちませんが、どうやら例年に比べ豆質が軟らかそう。
焙煎も豆質に応じて適正に補正しつつフルシティ++に仕上げてみました。
いつもですとフルシティ+++て゛すので気持ち浅めになっています。
焙煎後1hで淹れてみました。 香りはまだ若干弱いですが味は良好です。
スムーズな舌触りで少しトロみがあります。 バタックと比べ苦味はおとなしいですが、コクがあり旨味感充分の仕上がりです。 やはり濃密で味わい深いマンデリンですね。
この変更に伴いブレンド2も香味が変わっています。 あわせてお試しくださいまし。
Dscn0442                 Indonesia Sumatra  Mandheling Bintang Lima
Dscn0441
タンザニア アデラも次回焙煎分より新豆になります。














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コメント

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

読んでいただいてありがとうございます
店の方にも遊びに来てくださいね

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