マンデリン スマトラタイガー 虎印

マンデリンは変更になりました
ビンタンリマは販売終了です 
ブレンド2のペースマンデリンも同じく変更です　　　
メインで使っているウルトラマンデリン、ビンタンリマは来年のニュークロップを待ちます
このマンデリンはリントンニフタ　ドロックサングール　シボロンボロン３つの地区の小農家より集買いされた大粒の厳選品です　　
品種はラスナ　ガロンガロン　カチモールでスクリーン19up
グレインプロ仕様なので運搬保存状態が良くきれいなグリーンを保っています　　
一見から豆質が若干柔らかそうなのでそれに見合った焙煎を
フルシティ＋2.5くらい，ウルトラ　ビンタンリマより微妙に浅いくらいです
焙煎当日のテースティングでは以前使った時と同じく香味が弱いですね
やはり数日寝かせて味が上がってくるのを待つ事に
4日目に再度試したところとても良い感じになっていました
香りも程よく舌触りのよいなめらかなコクと旨味を感じます
このなめらかさはラスナによるものと推測していますが
もう少し力強さが出ればとも思います
レギュラーのマンデリンとは傾向が違いますが、これはこれで楽しめます
　　　　　　　　　Indnesia Sumatra Island Mandheling Lake Tawar  Sumatra Tiger