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2016年4月

本日お休みさせていただきます

本日4月4日は休ませていただきます

またのご来店お待ちしております

お知らせ
コロンビアSweet&Flowers在庫僅少

Magdalenaは入荷待ち、販売再開まで暫らくお待ち下さい

5月入荷予定です

代替えでSweetBerryを販売中です

程よい苦みとコク甘み、マグダレナよりややハードですが独特な香りで楽しめます

ルワンダ ミビリッチを数年ぶりに販売予定 当然ですが深煎りのみ

楽しみです

ブラジルの深煎り

ブラジルの深煎りはBomjardimブルボンを販売していますが

今回Chocolaを使ってみました

産地は同じサントアントニオですがこちらはナチュラルでカツーラ カツアイ カツカイの

三種で作られています

ボンジャルディンよりも少々深めに焙煎しました

苦みが増していますがその先にある甘みを感じそして力強いアタック

イメージ通りに仕上がりました

個人的にはこちらの方が好みです

ここのところ旨味感重視の豆の選択と焙煎が続いていたので

クラシックな香味の深煎りは新鮮に感じます

単一品種ではなく良い結果が出るのはブラジルに限りません

今回少量のみの販売ですが先々切り替える予定です

ぜひお試しください



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