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ブラジルの深煎り

ブラジルの深煎りはBomjardimブルボンを販売していますが

今回Chocolaを使ってみました

産地は同じサントアントニオですがこちらはナチュラルでカツーラ カツアイ カツカイの

三種で作られています

ボンジャルディンよりも少々深めに焙煎しました

苦みが増していますがその先にある甘みを感じそして力強いアタック

イメージ通りに仕上がりました

個人的にはこちらの方が好みです

ここのところ旨味感重視の豆の選択と焙煎が続いていたので

クラシックな香味の深煎りは新鮮に感じます

単一品種ではなく良い結果が出るのはブラジルに限りません

今回少量のみの販売ですが先々切り替える予定です

ぜひお試しください



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