ブラジル アルコ イリスを販売開始しました

BAU農園前ロットはブレンド用にシングル(ストレート)はArco Irisを使用します

スル・デ・ミナス産　BAUと同じ豆種ブルボンアマレロですがこちらはパルプドナチュラルです

スクリーンは15Upで小粒です

綺麗なグリーン　豆質は若干硬めのようで焙煎途中もなかなか色が抜けてきませんね

深煎りにはちょうど良い豆質

水分を抜いていく工程で、早くから色が抜けてしまうのは煎り上がりの香味が弱くなりがち

火力とダンパーである程度の調整は可能だが消極的な焙煎になるので避けたい

焙煎度合はFullcity＋

バランスがとても良く甘みも感じカカオ風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　 なかなか良いデザインの麻袋です
　　　　　　　　　　　                Brazil Alco Iris Bourbon UTZ

暫くはこの豆を継続して使用します　お楽しみくださいまし

フレンチローストはChocolaを継続します

ケニアも販売開始しています

Kirinyaga Thimu  Factory  深煎りのみ