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2019年4月

4月30日はお休み

本日30日は休業させて頂きます。

 

5月1日は営業いたしますが、19時までとなります。

 

ブレンド1および2は欠品中です。

 

5月3日には販売できる予定です。暫らくお待ちください。

 

 

コモドドラゴンの深煎り

Flores Komodo Dragon販売開始しました。

 

取り扱い問屋では当初販売中止との事でしたが、復活しました。

 

以前よりは若干選別に時間がかかりますが、グリーンの状態を保っています。

 

スマトラ島のマンデリンと同じくスマトラ式の精製です。

 

生豆の乾燥期間が短いため水分的には不安定。

 

よって煎りムラは多少目立ちます。

 

今回は以前よりも少々深く焙煎しました。

 

ドライな苦みとコク。

滑らかなセレベス アラビカと比べタイトなくちあたり。

 

マンデリンとも違う味わいでとても楽しめます。

 

インドネシアは産地(島)によって個性があり面白いですね。      

                     Dsc_0048                                     

                Indonesia Flores Komodo Dragon                                                                                          
                

                                       

4月10日本日お休みです

本日はお休みさせていただきます。

自分のメンテナンス

気温の変化が激しく、体も焙煎も調整が難しいですね。

世界的な気候変動は農作物にも大きく影響する。

穀物等の収穫量の変動が懸念される。

コーヒー栽培も例外ではなく、特に低温には弱い植物で冷害も深刻な被害をもたらした。

病気も感染が早いので収穫が激減する。特にサビ病。

遺伝的多様性が乏しく脆弱です。

栽培地が気候変動により栽培不適地になっていく。

温暖化の影響も大きく、栽培地の標高を上げていかなけれはならない。

エチオピアの研究チームの発表によるとかなり深刻である。

良質な豆を供給できている現在に感謝。


4月1日 本日はお休みです

本日お休みさせていただきます。

新元号が令和に決定しました。

万葉集からの出典は誇らしいですね。

新しい時代の始まり。

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