コモドドラゴンの深煎り
Flores Komodo Dragon販売開始しました。
取り扱い問屋では当初販売中止との事でしたが、復活しました。
以前よりは若干選別に時間がかかりますが、グリーンの状態を保っています。
スマトラ島のマンデリンと同じくスマトラ式の精製です。
生豆の乾燥期間が短いため水分的には不安定。
よって煎りムラは多少目立ちます。
今回は以前よりも少々深く焙煎しました。
ドライな苦みとコク。
滑らかなセレベス アラビカと比べタイトなくちあたり。
マンデリンとも違う味わいでとても楽しめます。
インドネシアは産地(島)によって個性があり面白いですね。
Indonesia Flores Komodo Dragon
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