コモドドラゴンの深煎り

Flores Komodo Dragon販売開始しました。

取り扱い問屋では当初販売中止との事でしたが、復活しました。

以前よりは若干選別に時間がかかりますが、グリーンの状態を保っています。

スマトラ島のマンデリンと同じくスマトラ式の精製です。

生豆の乾燥期間が短いため水分的には不安定。

よって煎りムラは多少目立ちます。

今回は以前よりも少々深く焙煎しました。

ドライな苦みとコク。

滑らかなセレベス　アラビカと比べタイトなくちあたり。

マンデリンとも違う味わいでとても楽しめます。

インドネシアは産地(島)によって個性があり面白いですね。   　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　                                  

　　　　　　　　　　　　　　　 Indonesia Flores Komodo Dragon