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数年ぶりにモジアナ地区産のブラジルを使うことになりました。
当店の使っているブラジルはセラード産とサントアントニオ産の二種類。
ChocolaとBauのDOTです。
このSanta Alinaはサンパウロ州モジアナ地区ヴァルデグラマの名農園
以前使っていたRecreioと同じ産地です。
前述二つの産地とは香味が異なりますが、広大なブラジルらしい産地による違いがよくわかります。
良い豆があれはエスプリットサント州の豆も使いたいですね。
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