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2019年9月

ケニアの深煎り

今年のKenya第一弾はキリニャガ産のムシャガラ。

いつもの通りABがあればこちらを選びます。

ムシャガラは以前OCKが直接買い付けていた豆ですが、当時商社が扱っていたものは良い物がありませんでした。

産地も明確でないAAが通常でした。

当時のンデミィ ガチャミ ムシャガラは素晴らしい香味に魅せられました。

現在の焙煎よりも深くしても香味が全く抜けることがなかったですね。

Kenyaに限らず、最近の豆はどこの豆でも以前のようには焙煎できないようです。

このムシャガラも同様なのですが、できる範囲で深く焙煎しました。

舌触りの良い苦みで旨味をきっちりと感じ、オレンジの様な風味も少々感じます

中煎りの焙煎でもかなりのクオリティになると思いますが、近いうちにやってみたいと思っています。Dsc_0141
Kenya Kirinyaga Mushagara

本日六時までの営業です

本日敬老の日は少々早く閉店いたします。

明日は通常営業です。

Kenya Mushagara販売開始しました。

エチオピアの中煎り復活

先日からストップしていたエチオピア イルガチェフェの中煎りですが、グジに変更しました。

規格も最上級グレードのスペシャリティA。

先日から販売を開始していますが、本日は売り切れになりました。

明日焙煎します。


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