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現在エチオピアはハラ―を販売していますが、とても良いイルガチェフェを入手できました。
イルガチェフェの最南端Gedeo区dedeb地域Worka村のWorka Wuriです。
ナチュラル精製でありながら、未熟、欠点豆の混入率が低くクリーンな香味です。
当店では深煎りにしていますが、独特の香りと甘味は濃度を上げることでより際立ちます。
Ethiopia Yirgachefe Worka Wuri
NOIR BLENDの冬バージョン hiverにはこのイルガチェフェを使っています。
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