明日から準備開始

明日から焙煎を始めます。

本年一回目はブラジルVeredaの深煎りからを予定。

焙煎過程と煎り上がりのポイントを考察中です。

ややフレンチ寄りの焙煎になると思いますが、苦みを抑えつつ旨味を感じタイトに。

何度か焙煎して、このコーヒー豆の樹が若いゆえの味づくりを考えています。