明日から準備開始
明日から焙煎を始めます。
本年一回目はブラジルVeredaの深煎りからを予定。
焙煎過程と煎り上がりのポイントを考察中です。
ややフレンチ寄りの焙煎になると思いますが、苦みを抑えつつ旨味を感じタイトに。
何度か焙煎して、このコーヒー豆の樹が若いゆえの味づくりを考えています。
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明日から焙煎を始めます。
本年一回目はブラジルVeredaの深煎りからを予定。
焙煎過程と煎り上がりのポイントを考察中です。
ややフレンチ寄りの焙煎になると思いますが、苦みを抑えつつ旨味を感じタイトに。
何度か焙煎して、このコーヒー豆の樹が若いゆえの味づくりを考えています。
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