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2021年10月

焙煎機メンテナンス

本日焙煎機のメンテナンスを行ないます。
営業時間内に作業をしておりますので、タイミングによってはお待ち頂く事があります。
焙煎機内部の排気系の分解洗浄作業は時間を要しますが、
極力早い時間に終わらせたいと思っています。

ブラジル モンテアレグレ スペシャルロット

モンテアレグレ農園、今回のスペシャルロットはトパージオ種ナチュラル精製になります。
前回はムンドノーボ種で良い出来でした。
トパージオはムンドノーボとイエローカツアイの交配種です。
今回は中深煎りを先に販売開始しました。
柔らかなくちあたり、滑らかでジューシー甘味も充分に感じます。
後日深煎りも焙煎予定です。Dsc_0189
    Brazil MonteAlegre Topazio

エチオピア イルガチェフェ ゲルセイ

イルガチェフェの中深煎りはナチュラル精製のチェルベサを使用していましたが、ウォッシュ精製のゲルセイに変更しています。
精製方法が異なりますが、ナチュラルと比べクリアーなくちあたり。甘みと旨味を強く感じます。
酸質も柔らかく明るいタイプ。
期間限定販売となります。
Dsc_0188
        Ethiopia Yirgachefe Gersay
次に使用予定のイルガチェフェも確保済み、こちらも楽しみです。


10月1日 お休みです

暫らく休みをとれない状況が続いておりましたが、
台風による荒天につき本日休業とさせていただきます

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